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Fromage de chèvre de la région centre
23 août 2012, par
Les fromages de chèvre de la région Centre ne sont pas les plus connus. Et pourtant... Une fois que vous les aurez goûtés, vous pourrez difficilement vous en passer. (Re)découvrez ces fromages qui dévoilent authenticité et caractère. Traditionnellement, les fromagers utilisent des cendres et de la poudre de charbon de bois mélangé à du sel pour permettre un meilleur affinage. Une fois la maturation du fromage terminée, la pâte reste blanche, lisse et homogène, avec un liseré crémeux sous la (...)