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Les restaurateurs contre le gaspillage
15 juin 2012, par
La Tablée des chefs invitent les restaurateurs à s’unir pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Une initiative québecoise qui pourrait bientôt trouver son équivalence en France, à l’image de la chaîne de restauration rapide, nouvelle génération, Cojean. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, certains ont déjà trouvé des solutions : ainsi l’enseigne engagée de restauration rapide et saine Cojean collecte elle-même depuis un an les soupes, salades et autres sandwiches invendus dans ses vingt (...)