Poster un message
En réponse à :
Les bleus et le roquefort
17 mars 2013, par
Depuis quelques années, la consommation des bleus est en baisse. La principale raison ? Les goûts les plus prononcés ont de moins en moins la côte. Et pourtant les Bleus sont variés, divers et leurs saveurs s’adaptent aux palais plus sensibles. Aujourd’hui, on dénombre une quinzaine de Bleus dont six Appellation d’origine contrôlée, qui proviennent traditionnellement des régions montagneuses : Massif Central, Savoie et Jura. L’origine de sa couleur ? Après égouttage du caillé, celui-ci est émietté et (...)