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Restaurants, La norme " fait maison"
26 mars 2014, par
Dans le cadre de Restaurants : réglementation de la mention "fait maison". Dans les menus et cartes des restaurants, seuls les plats cuisinés sur place, à partir de produits frais ou bruts (achetés auprès d’un producteur ou d’un artisan) ou de produits traditionnels de cuisine (huile, beurre, pain...) devront porter la mention « fait maison ». Cela concerne aussi bien l’activité de restauration sur place que celle de la vente à emporter de plats préparés (service de traiteur). Cette (...)