Dans nos villages français, au cœur de nos campagnes, se nichent encore des drôles de bistrots. Pas seulement là pour partager un café ou un jus frais, ils offrent aussi un tas d’activités et promeuvent l’art culinaire régional en mettant à l’honneur le terroir et ses produits. Ces Bistrots de pays fêtent cette année leur 20 ans. Né en 1992 d’une expérience pilote menée dans le cadre du programme européen Leader, le concept a depuis conquis 250 établissements.

Au cœur de l’Ardèche, dans le petit village de Clermont, Marianne et Agnès s’affairent à l’épicerie … en cuisine, au bar et à la boulangerie ! Elles ont toujours un mot gentil pour quiconque passe le pas de la porte, échangent volontiers des sourires en même temps que les commandes et se plaisent à rappeler à qui veut bien l’entendre : « Ici, on ne sert que les produits du terroir ! » Bienvenue dans l’antre de ces deux amis, baptisé “Le Souleilla”, le QG du village, mais surtout l’un des quatre bistrots d’Ariège labellisés Bistrot de Pays. En plus du simple café, on y trouve de tout : animations, expositions, concerts, ateliers pour enfants, projections de film … la liste est longue ! Espace convivial et de partage, il est ouvert 7 jours sur 7 et 364 jours par an.

Promouvoir les produits des régions

Créé en 1992 dans les Alpes-de-Haute-Provence, le label Bistrot de pays rassemble partout en France les initiatives locales qui souhaitent adhérer à sa charte. Être situé dans une commune rurale de moins de 2 000 habitants, rester ouvert toute l’année, proposer les services de base non assurés dans le village, promouvoir via la restauration des produits régionaux … Autant de critères à respecter pour pouvoir acquérir le fameux label. Partout en France, des ambassadeurs touristiques du territoire voient ainsi le jour.

Champagne-Ardenne, Limousin, Midi-Pyrénées, Franche-Comté … ces régions comptent parfois plus d’une quinzaine de Bistrots de Pays qui font preuve de toujours plus d’imagination pour faire de leur café, un lieu de service, de diversification et un frein à la désertification des zones rurales sensibles. Carte en braille ou sonore, rando-bistrot, bistrot éco-citoyen, menu bio ou 100 % local … Tout est mis en œuvre pour que ces bistrots deviennent des lieux de convivialité et de rencontre pour tous. Garantie d’authenticité, de qualité et de saveurs régionales, les 215 Bistrots de Pays que compte la France, maintiennent la vie et l’âme d’un village où morosité et ennui n’ont pas leur place !

Pour en savoir plus : bistrotdepays.com